Кальянное меню, как продающий инструмент

С каждым годом кальянная индустрия развивается семимильными шагами. Еще каких то 5 лет назад, большинство жителей нашей страны и не слышали про кальян, но времена изменились. И теперь многие не то что ходят в кальянные и рестораны с аутсорсингом, но и имеют кальян дома.

Для заведений кальян, в первую очередь, это очень высоко-маржинальный продукт. Продавать его выгодней, чем алкоголь и еду. Поэтому сейчас практически в каждом, даже небольшом городе, существует конкуренция среди заведений, предлагающих эту услугу.

Возникает вопрос – как выделиться среди всех этих заведений?

Способов, как и в любой сфере – масса, но можно выделить несколько основных:

  • Интересная и продуманная концепция заведения
  • Стильный аутентичный интерьер. А то столы из поддонов и диваны из Ikea уже приелись.
  • Хороший и широкий кальянный парк. Сейчас ведь не 2012, хватит работать на Amy Deluxe и Khalil Mamoon)))
  • Сервис. Наверно один из самых важных элементов заведения. Без него – вы просто помещение с кальянами и людьми, которые умеют засыпать табак в чашу.

 

  •  

Отдельно останавливаться на всех аспектах сервиса мы не будем, иначе эта статья перерастет в огромную кучу текста, читать который вряд ли кому то будет интересно. А остановимся мы на создании кальянного меню, как о части вашего сервиса и конкурентного преимущества.

Некоторые кальянные наотрез отказываются вводить меню в свои заведения, аргументируя это тем, что лучшее меню – это кальянный мастер. Я в корне не согласен с этим утверждением:

  • Все люди разные и не каждый готов с ходу общаться и задавать вопросы незнакомому человеку, некоторым лучше выбрать из меню.
  • Многие люди визуально лучше воспринимают информацию.
  • Если у вас больше 5 позиций в ассортименте, включая напитки, то гость просто не запомнит его. И о дополнительных продажах можно даже не мечтать.
  • Правильно сделанное меню способно лучше раскрыть концепт вашего заведения, украсить стол и просто занять внимание гостя, пришедшего в ваше заведение.

Итак, как же создать правильное и продающее кальянное меню?

Структура. Любое меню должно иметь структуру, выстроенную исходя из особенностей внимания человека и вашего ассортимента.

Хорошие фотографии. Если меню с картинками – не экономьте на фотографе. Хорошие фотографии продают лучше кальянщиков!

Корректно посчитанные и правильно написанные цены.

Хорошая верстка и качественная печать.

Я уверен, эти 4 пункта способны сделать ваше меню реальным продающим инструментом и увеличить продажи. Что уже доказали многие заведения!